Te presentamos los nuevos Hornos Josper Brasa

¿Buscas un horno brasa Josper en Perú?

Los mejores equipos gastronómicos están en Laboratorio Gastronómico

¡Pasión por la parrilla!

La brasa de ayer con la rapidez de hoy

¿Qué es un Horno Brasa JOSPER?

JOSPER es una elegante combinación entre una parrilla y un horno en una sola máquina. Destinada a un gremio muy exigente como es el sector HORECA. Apreciado de forma igual por Steak Houses, Braserías, Bares de tapas, Bistro-Cafés, Restaurantes tradicionales, Alta cocina.

¡Separa el tuyo!

Tres grandes apartados de uso del Horno JOSPER

Método Tradicional

Forma de trabajo ideal para todo tipo de restaurante de carta y menú, trabajando la materia prima con una mínima manipulación y realzando su valor con una técnica ancestral.

Se trata de cocinar al momento todo tipo de alimentos, de forma directa en la parrilla o usando nuestro menaje, como por ejemplo para marisco, huevos, arroces, etc.

Vacío

Combinando esta técnica de cocción con el Horno Brasa JOSPER obtendremos resultados asombrosos en todo tipo de productos.

Esta combinación de técnicas de cocción nos permite alcanzar a dos grandes grupos de restauración: Cáterings / Eventos y Alta Cocina.

Guarniciones

Por último, un apartado muy interesante. Llevar a cabo un trabajo de mise en place en el Horno JOSPER que nos permita obtener la esencia de la brasa en distintos productos para que, a la hora del servicio, podamos destinar el JOSPER a los productos hechos bajo el método tradicional.

La calidad se demuestra con el tiempo

Fusionando artesanía y tecnología en el proceso de fabricación nos permite alcanzar estos niveles de calidad en el braseado. Usamos las mejores aleaciones de acero de alta tecnología formuladas por y para JOSPER. Esto nos permite garantizar que nuestro producto pueda trabajar continuamente a una media de entre 300º y 350º.

DISEÑO, ROBUSTEZ, TECNOLOGÍA, INGENIERÍA Y TRADICIÓN CONVIERTEN A JOSPER EN UNA MÁQUINA ÚNICA EN EL MERCADO

Toda nuestra calidad queda reflejada con nuestros sellos de homologación (CE, ETL, GOST, TR…) y con el cumplimiento de las más estrictas normas de seguridad, higiene y medioambientales a nivel mundial.