Consultoría en Desarrollo de Proyectos
Nuestra responsabilidad va mucho más allá del diseño
Nuestra área de consultoría y desarrollo de proyectos gastronómicos se dedica al diseño de áreas de alimentos y bebidas, y lavanderías.
Contamos con un programa personalizado donde nuestros arquitectos visitan el proyecto y analizan los procesos de manera detallada y eficiente.En nuestro diseño tenemos presente todas las normas vigentes y proponemos un diseño que les permita la aplicación de las siguientes normas de habilitación, seguridad e higiene.
En una operación de Alimentos y Bebidas deben existir necesariamente las siguientes siete áreas básicas:
- Recepción de mercadería
- Almacenamiento
- Pre-preparación, porcionamiento y acondicionamiento
- Cocción
- Servido
- Lavado
- Tratamiento de desperdicios
Las tres etapas de la consultoría:
1. Zonificación
Distribuimos las áreas de tu cocina de forma óptima.
2. Flujo
Creamos un recorrido fluido para un servicio eficiente.
3. Diseño
Diseñamos tu cocina de acuerdo a tus necesidades sumando nuestro conocimiento.