Consultoría en Desarrollo de Proyectos

Consultoría en Desarrollo de Proyectos

Nuestra responsabilidad va mucho más allá del diseño

Nuestra área de consultoría y desarrollo de proyectos gastronómicos se dedica al diseño de áreas de alimentos y bebidas, y lavanderías.

Contamos con un programa personalizado donde nuestros arquitectos visitan el proyecto y analizan los procesos de manera detallada y eficiente.En nuestro diseño tenemos presente todas las normas vigentes y proponemos un diseño que les permita la aplicación de las siguientes normas de habilitación, seguridad e higiene.

En una operación de Alimentos y Bebidas deben existir necesariamente las siguientes siete áreas básicas:

  1. Recepción de mercadería
  2. Almacenamiento
  3. Pre-preparación, porcionamiento y acondicionamiento
  4. Cocción
  5. Servido
  6. Lavado
  7. Tratamiento de desperdicios

Las tres etapas de la consultoría:

1. Zonificación

Distribuimos las áreas de tu cocina de forma óptima.

2. Flujo

Creamos un recorrido fluido para un servicio eficiente.

3. Diseño

Diseñamos tu cocina de acuerdo a tus necesidades sumando nuestro conocimiento.

Algunos Proyectos Realizados

Hoteles

Hotel Hyatt Centric - San Isidro
Hotel Hyatt Centric - San Isidro

Diseño y equipamiento de las áreas de a&b.

Hotel Vista Pacífico
Hotel Vista Pacífico

Diseño y equipamiento de las áreas de a&b.

Hotel Explora Cusco
Hotel Explora Cusco

Implementación e instalación de equipos.

Hotel AC Marriott
Hotel AC Marriott

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de alimentos y bebidas y equipamiento.

Hotel Aloft Reducto
Hotel Aloft Reducto

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de alimentos y bebidas.

Hotel Double Tree La Terraza del Pardo
Hotel Double Tree La Terraza del Pardo

Desarrollo del Expediente Técnico de las áreas de A&B Implementación de Equipos.

Hotel Ibis Trujillo
Hotel Ibis Trujillo

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de alimentos y bebidas.

Hotel Hilton Miraflores
Hotel Hilton Miraflores

Equipamiento de las áreas de A&B

Business Tower (BTH)
Business Tower (BTH)

Diseño y Equipamiento de la nueva cocina del hotel Concepto Open Kitchen con cocinas de Inducción.

Hotel Westin
Hotel Westin

Diseño del cuarto de lavado para la cocina de eventos total 14,000 piezas por hora. Implementación del sistema y puesta en marcha

Hotel Ibis Mercure Miraflores
Hotel Ibis Mercure Miraflores

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de alimentos y bebidas

Hotel Residence Inn San Isidro
Hotel Residence Inn San Isidro

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Hotel Marriott Cusco
Hotel Marriott Cusco
Hotel Four Points Miraflores
Hotel Four Points Miraflores

Desarrollo del Expediente Técnico y Equipamiento de las áreas de A&B. Implementación de Equipos

Hotel Ibis Miraflores - Budget
Hotel Ibis Miraflores - Budget

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de alimentos y bebidas

Remodelacion de Cocina Maras
Remodelacion de Cocina Maras

Diseño y Equipamiento

Hotel B / Hotel Boutique Barranco
Hotel B / Hotel Boutique Barranco

Desarrollo del Expediente Técnico de las áreas de A&B. Implementación de Equipos

Hotel Tierra Viva Mendiburu
Hotel Tierra Viva Mendiburu

Diseño Áreas de Alimentos & Bebidas. Venta e instalación de Equipos

Hotel Tierra Viva Trujillo
Hotel Tierra Viva Trujillo

Diseño Áreas de Alimentos & Bebidas. Venta e instalación de Equipos

Hotel Ibis Style San Isidro
Hotel Ibis Style San Isidro

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Iberostar Hotels & Resort
Iberostar Hotels & Resort

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Hotel Radisson Red
Hotel Radisson Red

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Hotel Hilton Tapestry Collection San Isidro
Hotel Hilton Tapestry Collection San Isidro

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

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Hospitales

Tumbes
Hospital Regional de Tumbes

Diseño y equipamiento de las áreas de a&b.

Villa El Salvador
Hospital de Emergencias Villa el Salvador

Diseño y equipamiento de las áreas de a&b.

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Clubs Sociales

Club Nacional
Remodelación Club Nacional

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Planicie
Remodelación Country Club La Planicie

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Pérgola
Remodelación Real Club de Lima La Pérgola

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Club Náutico
El Mirador - Club Náutico

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

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Panaderías, Pastelerías, Cafés

Zuma Cold Press Juice
Zuma Cold Press Juice

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Piccolo Café
Piccolo Café

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Café Verdi
Café Verdi

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Cafetería Mattoni
Cafetería Mattoni

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Claribel Pastelería
Claribel Pastelería

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Caffetteria di Lonato
La Caffetteria di Lonato

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

María Almenara La Mar
María Almenara La Mar

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

María Almenara Santa Catalina
María Almenara Santa Catalina

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

María Almenara 28 de Julio
María Almenara 28 de Julio

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

San Antonio La Molina
San Antonio La Molina

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Sarcletti Benavides
Sarcletti Benavides

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

El Taller Patisserie Jockey Plaza
El Taller Patisserie Jockey Plaza

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Glotons 28 De Julio
Glotons 28 De Julio

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Pikeos LAP
Pikeos LAP

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Dolce Capriccio San Isidro
Dolce Capriccio San Isidro

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

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Comedores Institucionales

Comedor de Personal Palmas de Shanusi
Comedor de Personal Palmas de Shanusi

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal Palmas del Espino
Comedor de Personal Palmas del Espino

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal INDELAT
Comedor de Personal INDELAT

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal Paltarumi
Comedor de Personal Paltarumi

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal Inka Crops
Comedor de Personal Inka Crops

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal GyM Petit Thouars
Comedor de Personal GyM Petit Thouars

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Estudiantes CETEMIN
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Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal Piso 3 y Comedor de Gerencia Piso 10 - Torre Parque 2
Comedor de Personal Piso 3 y Comedor de Gerencia Piso 10 - Torre Parque 2

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Comedor de Personal Bikur
Comedor de Personal Bikur

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

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Restaurantes

Félix Brasserie
Félix Brasserie

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Remodelación Rafael Restaurant
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Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Remodelación el Mercado
Remodelación el Mercado

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Remodelación Pescados Capitales Miraflores
Remodelación Pescados Capitales Miraflores

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Bon Beef Patio Panorama
Bon Beef Patio Panorama

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Bistro 1087
Bistro 1087

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Vivawok Conquistadores
Vivawok Conquistadores

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Bon Beef Magdalena
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Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Mariposario
La Mariposario

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Granja Azul Grill San Isidro
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Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Remodelación Barra Tragaluz
Remodelación Barra Tragaluz

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Smokehouse Perú
Smokehouse Perú

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Morelia
Morelia

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Forchetta
La Forchetta

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Azotea Doce
Azotea Doce

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Limana
Limana

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Bottega Dasso
Bottega Dasso

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Cuadra del Salvador San Isidro
La Cuadra del Salvador San Isidro

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Pico y Tapas
Pico y Tapas

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Madam Tusan San Miguel
Madam Tusan San Miguel

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Madam Tusan Jockey Plaza
Madam Tusan Jockey Plaza

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Madam Tusan MegaPlaza
Madam Tusan MegaPlaza

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Cottage
Cottage

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Plazita
La Plazita

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

La Balanza
La Balanza

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Cinépolis Santa Anita
Cinépolis Santa Anita

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

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Minas

Tambomayo
Mina Tambomayo

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

Quellaveco
Mina Quellaveco

Desarrollo del Expediente técnico de la operación de Alimentos & Bebidas

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