Convotherm orgullosos de ayudar a triunfar a los mejores chefs de Europa en el Bocuse d’Or
El Bocuse d’Or (el Concours mondial de la cuisine, concurso mundial de la cocina) es un campeonato bienal de cocineros. Nombrado así por el chef Paul Bocuse, el evento toma lugar durante dos días cerca del final de enero en Lyon, Francia en el Hotel Internacional SIRHA, y es una de las competiciones de cocina más prestigiosas del mundo, comparable en importancia en el mundo culinario, a los Juegos Olímpicos.
Manitowoc Foodservice ha apoyado este prestigioso evento durante 16 años. Su reconocida marca Convotherm siempre ha suministrado sus equipos de primera clase a los chefs competidores en un entorno con los más altos niveles de calidad y talento culinario en Europa.
Dr. Martin Behle, Gerente General de las marcas Convotherm y Merrychef comentó: “Las finales del Bocuse d’Or europeas han visto a algunos de los mejores talentos de la industria batallar por un lugar en este concurso. Es un verdadero privilegio para Manitowoc Foodservice y Convotherm de participar en una competición tan influyente que constantemente ofrece tan altos niveles de inspiradora excelencia culinaria”.
Para más información, visita: www.bocusedor.com
Laboratorio Gastronómico en Feria Gastromaq Perú 2014
Laboratorio Gastronómico, empresa peruana especializada en equipamiento de cocinas profesionales participó en la Feria Gastromaq Perú 2014
Team Cooking Live: curso demostrativo de hornos Convotherm (video)
Continuando con el ciclo de cursos Team Cooking Live, nuestro equipo de chefs consultores brindó una jornada de instrucción en el aprovechamiento de los hornos combinados de alto rendimiento Convotherm, ideales para ser utilizados en cocinas industriales y empresas de manutención. Estos equipos destacan en el mercado por integrar las funciones de cocción a convección y a vapor, además de contar con el sistema de pantalla táctil EasyTouch para programar recetas.
Durante el curso demostrativo, realizado el día miércoles 05 de marzo, los participantes conocieron de cerca las ventajas que ofrecen estos hornos en las áreas de cocina, interactuando directamente con el equipo en la preparación de panes, carnes, verduras y mariscos en nuestra Aula Gastronómica Test Kitchen. Esta experiencia les permitió adquirir un mayor conocimiento sobre estos equipos, disponibles en Laboratorio Gastronómico.
Mira el video con algunos de los momentos más importantes del este encuentro:
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Team Cooking Live: curso demostrativo de equipos Merrychef (video y fotos)
Desde el miércoles 19 de febrero iniciamos el ciclo de cursos demostrativos Team Cookign Live, con la capacitación en el uso y aprovechamiento de equipos Merrychef, a cargo de nuestros chefs consultores en nuestro Test Kitchen, espacio especialmente diseñado para el aprendizaje y la investigación en el campo gastronómico y la cocina industrial.
Como parte de esta sesión, los participantes fueron asesorados en el manejo adecuado de un horno de alto rendimiento Merrychef, experimentando de manera directa la preparación de alimentos con este equipo y la aplicación de las distintas tecnologías que incluye, como el menú inteligente y la pantalla táctil Easy Touch.
Mira el vídeo de este primer taller:
Merrychef es una marca especializada desde 1950, en la aplicación de tecnología de cocción acelerada en el abastecimiento de alimentos y la primera en producir hornos combinados de cocción acelerada.
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