Nuestro país fue elegido por la revista británica Restaurant para ser escenario del primer certamen de elección de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, evento a realizarse en Lima el próximo 4 de setiembre.
La directora de la organización, Sue Woodward, justificó la elección de Lima por percibir al Perú como “la cuna de una de las culturas gastronómicas más ricas de Latinoamérica”.
El posicionamiento de nuestra gastronomía a nivel mundial también quedó declarado el pasado 29 de abril en Londres, en la presentación de la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, elaborado por la misma revista. En ella, el restaurante Astrid y Gastón ocupó el puesto 14, superado, a nivel latinoamericano, sólo por su par brasileño D.O.M., que obtuvo el sexto lugar.
En esta edición sin precedentes, nuestros restaurantes tendrán que disputarse un lugar en la lista frente a otros reconocidos establecimientos de Brasil, México y Colombia, entre los más destacados. De esa manera, se podrá tener una nueva visión de nuestra calidad gastronómica, manejando nuevos estándares de calidad para medir nuestro nivel en un contexto regional.
Como era de esperarse, nuestra gastronomía sigue tomando relevancia a nivel mundial, lo que nos coloca en una posición favorable para el desarrollo de nuevas iniciativas en este sector.
En ese sentido, en Laboratorio Gastronómico reafirmamos nuestro compromiso con desarrollar la industria gastronómica peruana con el mejor servicio en la implementación y desarrollo de proyectos de equipamiento de cocinas, asesoría y consultoría en el sector. ¡Que nuestra cocina siga conquistando el mundo!
Fuentes: El Comercio y Gastronomía&Cía.
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