Más que una necesidad, es una obligación que los negocios gastronómicos como hoteles, restaurantes, tiendas por conveniencia, comedores y cafeterías, entre otros, cuenten con equipos de refrigeración de alta durabilidad, a fin de brindar un excelente producto y servicio de calidad a sus clientes. Sin embargo, ¿qué marca es la más recomendable para adquirir este tipo de equipamientos? La respuesta es simple: True.
La empresa americana, con más de 70 años de experiencia en la fabricación de equipos de refrigeración, tiene la capacidad de adaptarse rápida y decisivamente a las tendencias del mercado, y cómo cada año emplean nuevas estrategias para satisfacer las necesidades de sus clientes.
Beneficios de la nueva garantía de True
Este 2023, True sorprende con una nueva garantía en sus equipamientos, nunca antes vista en el Perú.
El tiempo de garantía es de cinco años completos y aplica a toda su línea de productos.
Oficialmente, los equipos facturados con fecha de vigencia 02 de enero del 2023 en adelante contarán con esta garantía.
Cubre mano de obra y repuestos.
Se excluye mal uso, mantenciones preventivas y en cuanto a repuestos, solo serán los gaskets/ burletes, salvo que estos hayan llegado dañados en un equipo nuevo.
Asimismo, la compañía no solo está interesada en desempeñar un papel de liderazgo en la industria de la refrigeración comercial, sino también en ser líderes y modelos en la fabricación responsable y eficiente a nivel mundial.
“True se enorgullece de ser la marca pionera en el refrigerante de hidrocarburo R290. Los hidrocarburos no tienen propiedades que agotan la capa de ozono y son más de 1300 veces mejores para el medio ambiente que los refrigerantes HFC” precisan los especialistas de Laboratorio Gastronómico.
De esta manera, la empresa estadounidense demuestra su compromiso con el desarrollo sostenible y el cuidado del medio ambiente, haciendo que el mundo sea un lugar mejor.
¿Qué modelos están disponibles en Laboratorio Gastronómico?
Actualmente, comercializamos más de 20 modelos de la marca True en stock continuo para nuestros clientes del sector gastronómico como hoteles, restaurantes, minas, cafeterías, tiendas por conveniencia, hospitales, clínicas, comedores, supermercados, entre otros.
Atención al cliente y servicio postventa
Pese a los cinco años de garantía, se recomienda realizar un mantenimiento preventivo de manera bimestral para conservar en buen estado los equipamientos True. Por ello, en Laboratorio Gastronómico ponemos a disposición de los clientes nuestra área de servicio postventa especializado donde brindamos servicios preventivos, correctivos y comercialización de repuestos OEM originales.
Si deseas obtener mayor información sobre nuestros servicios, asesorías y los equipos disponibles, no dudes en visitar nuestra web o contactarte aquí. Además, te invitamos seguirnos en nuestras redes sociales: Facebook, Instagram y YouTube, para que estés atento a todas nuestras novedades.
En todo caso, si deseas comunicarte con nosotros, escríbenos al correo electrónico; contacto@laboratoriogastronomico.com o llámanos a los siguientes teléfonos: (+51) 924 097 706 / (+51) 998 121 031. Para más información, visítanos en Av. Reducto 1150, Miraflores, Lima, Perú.
Si deseas incursionar en la venta de helados artesanales, es fundamental que tu negocio cuente con una maquinaria adecuada para poder producir un producto de calidad. Bravo, empresa líder en la industria heladera, junto a Laboratorio Gastronómico, apuestan por el mercado peruano para comercializar sus productos y ofrecer soluciones creativas, integrales y tradicionales.
Historia de Bravo
La compañía extranjera fue fundada en Italia en 1967 por el señor Genesio Bravo. La marca nace a partir del sueño de construir algo innovador y de sistema multi-máquinas. Se inicia en la producción de pasteurizadores y mantecadores para la creación de helados. Tras varios años y estudios, Genesio Bravo registró en 1974 a Trittico, la primera máquina que revolucionó la industria, convirtiéndose en el primer y único laboratorio que pasteuriza y enfría el helado artesanal en un solo aparato.
En la actualidad, la empresa apostó por la evolución del aparato para transformarlo en un laboratorio de heladería, repostería y restauración que cuenta con un software y tecnología especializada para administrar muchas creaciones de forma automatizada.
“Los equipamientos de heladería que ofrece Bravo incluye los procesos de pasteurización y mantecación en una sola máquina, por lo que resulta beneficioso, ya que reduce varios costos”, señalaron los especialistas de Laboratorio Gastronómico.
La empresa se preocupa en reducir los interiores de los talleres de producción y en la adquisición de herramientas comunes como ollas, termómetros o espátulas de calor para pasteurizar. Además, esto beneficia a la marca, porque reduce los costos mensuales y los errores manuales de producción.
Bravo ofrece varios beneficios para estandarizar y simplificar el proceso de producción de helados, por lo que:
Compromete en una sola máquina los procesos de producción de alta calidad y frescura en el producto. Se prioriza la inmediatez y se cuenta con un enfoque de ahorro y eficiencia.
Utiliza tecnología avanzada que no compromete la calidad tradicional y creativa de los helados artesanales de manera personalizada.
Al contar con los procesos incluidos en una sola máquina, solo se requiere del aparato de congelación para el almacenaje final del producto.
¿Qué se necesita para crear un helado artesanal de calidad?
Los especialistas de Laboratorio Gastronómico recomiendan los siguientes pasos:
Los modelos Trittico Startronic Premium 122 y Trittico Startronic Premium 305 se encuentran en stock en el país. Asimismo, la empresa ofrece a los clientes del Perú el acceso a todos sus productos que requieran con anticipación. Los modelos disponibles en la actualidad son ideales para emprender una heladería. Son de simple uso y el enfriamiento que realizan pueden ser con agua o aire, dependiendo del volumen de clientes que uno decida atender. Puedes revisar los demás productos en el siguiente link.
Bravo y sus creaciones son clave para el éxito de los negocios especializados en la industria heladera. Actualmente, cuenta con sucursales extranjeras en París, Singapur, Charlotte, Munich y Dubai. Por ello, Laboratorio Gastronómico apuesta por Bravo, convirtiéndose en representante exclusivo de una marca de alta categoría que fortalece y fomenta el crecimiento de la fabricación de helados artesanales en el Perú.
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Los regalos de la temporada navideña en 2017 incluyeron dispositivos con tecnología inteligente como el nuevo altavoz y asistente doméstico Home® de Google® o el Amazon® Echo Dot. Asimismo, en octubre pasado, Apple® anunció la tecnología de reconocimiento facial en el iPhone X, que tenía a los consumidores hurgando en sus billeteras para pagar el precio de casi 1,000 dólares.
Mientras que los consumidores están aprovechando esta tecnología inteligente en sus vidas cotidianas para hacer de todo (desde ordenar su cena hasta reabastecer sus suministros de lavandería o cambiar dinero), ahora, esta misma tecnología se está abriendo camino en el sector de la industria gastronómica. Comenzando el 2018 y durante los próximos años, presenciaremos cambios rápidos en la forma en que se administra la cocina en muchos restaurantes, y el Perú no será la excepción.
Según el artículo de Restaurant Business®, “7 Predicciones para lo que se avecina en la tecnología de restaurantes”, la tecnología de voz viajará en el asiento del conductor para administrar las operaciones diarias en la cocina. Siguiendo el ejemplo de la asociación entre Domino’s® Pizza y Amazon® Echo, los gerentes podrán ordenar, vía comando de voz, productos y artículos directamente desde la aplicación de su dispositivo celular, transformando el proceso en algo más fluido y sin desperdiciar papel.
Sin embargo, con los operadores brindando a los consumidores la capacidad de ordenar y pagar a través de aplicaciones o sitios web móviles, el manejo de los pedidos y el rendimiento en la cocina es una preocupación creciente ya que la fiebre de lo instantáneo es una realidad que cada vez cobra mayor presencia. Felizmente, con sistemas conectados de administración de equipos como Welbilt Kitchen Connect ™, los operadores que deseen aumentar su tráfico y ventas con tecnología móvil tendrán las herramientas necesarias para conectar y administrar toda su cocina cada segundo del día.
La tecnología impulsada por la cocina continuará siendo el acelerador silencioso para los operadores en todos los segmentos de la industria del servicio de alimentos y tendrá el mayor impacto en las tendencias del futuro.
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Nos complace anunciar que LABORATORIO GASTRONÓMICO estará presente en la 4ta edición de GASTROMAQ PERÚ 2017 a celebrarse del 26 al 29 de octubre en Ciudad Ferial Costa Verde. Gastromaq es la feria más importante en el Perú sobre maquinaria, equipamiento y todo tipo de accesorios y servicios para los rubros gastronómico y hotelero.
En este encuentro anual, el público podrá encontrar las últimas novedades sobre nuestros productos en todas las áreas básicas de la cocina:
Además, en nuestro stand podrán conocer más a fondo nuestras marcas estrella como Merrychef, Convotherm, Robot Coupe, Waring, Cambro, entre otros.
GASTROMAQ PERÚ es el espacio perfecto para que quienes integran el mundo de la gastronomía y hotelería fortalezcan relaciones comerciales, se encuentren con sus clientes actuales y potenciales, conozcan las tendencias del mercado, consoliden su imagen, desarrollen una base de datos vigente, y por sobre todo, realicen buenos negocios.
Existen varias características que hacen de la tecnología Merrychef la mejor opción para tu cocina.
RENDIMIENTO
Empecemos con el rendimiento. Los hornos Merrychef de alta velocidad te permiten cocinar, regenerar o tostar ¡en segundos! En comparación con otros equipos, el Merrychef posee un gran ahorro energético y un alto rendimiento para todo tipo de productos, lo que aumenta su flexibilidad y favorece al crecimiento de su negocio.
TAMAÑO
¿Hablamos de su tamaño? Con la tecnología Merrychef no hace falta tener un espacio muy grande. Sus hornos son de tamaño compacto por lo que son perfectos para cualquier restaurante, bar o cafetería. Con sólo 36 cm de ancho y 59,5 cm de fondo puede ser instalado en cualquier mesa de 600mm de profundidad. Esto se traduce en optimización del espacio de trabajo.
DISEÑO
Como todo entra por los ojos, el horno Merrychef e2s ofrece un diseño elegante y atractivo. Está disponible en 3 gamas de colores, rojo y negro(gama Trend) o en acero inoxidable clásico. Sin embargo, no todo queda en el exterior ya que este horno presenta características innovadoras como su tecnología de cortina de aire.
RAPIDEZ
Uno de los grandes rasgos por los que destacan los hornos Merrychef es su rápida cocción, la cual es hasta 20 veces más rápida que con los hornos convencionales con una combinación de tres tecnologías: calor por convección, la energía de microondas y calor radiante. Además, ofrece una capacidad de cocción sin ventilación que mejora el proceso de cocinado y mantiene la cavidad limpia de grasa y vapor. Así, no es necesario disponer de una campana de extracción para su instalación .
SIMPLICIDAD
¿Desea un horno sencillo de manejar? La tecnología Merrychef lo hace posible. La simplicidad de sus sistema permite que pueda ser usado por cualquier persona gracias a su pantalla táctil easyTouch que además elimina cualquier barrera idiomática. Además de sencillo, es altamente productivo ya que posee la mejor eficiencia energética de su categoría (0.7 kWh en modo espera), un funcionamiento silencioso y fácil mantenimiento y limpieza gracias a sus superficies lisas y esquinas redondeadas. Por último, su diseño exterior ofrece colores, bordes suaves y un espacio de almacenamiento de accesorios en la parte superior, lo que favorece el marketing directo con el cliente.
Estos son solo algunos de los beneficios que puede aportar Merrychef a la cocina de su bar, restaurante o cafetería. Flexibilidad, versatilidad, velocidad y una gran eficiencia energética ¡Merrychef e2s es el horno más pequeño con el mayor rendimiento del mercado!
Puedes encontrar los hornos Merrychef en Laboratorio Gastronómico.Si deseas saber más acerca de los mejores productos en gastronomía profesional suscríbete a nuestro boletín aquíy síguenos en nuestras redes sociales Facebook y Youtube.
