Ferran Adrià es autor de una nueva y brillante idea, a la que él y su socio en el proyecto, Juli Soler, han denominado como el Bullifondation, fundación multidisciplinaria que quedará abierta al público en 2015.
Este nuevo proyecto se concibe como un centro expositivo a manera de museo de la cocina y lugar de tributo para la ciencia, el arte, la cultura y la historia culinaria. En él se podrán realizar recorridos cronológicos por sus instalaciones, mediante salas que mostrarán al público cada una de las etapas de desarrollo del restaurant El Bulli, desde 1956 hasta 2011, así como las ideas innovadoras que de allí surgieron. Para ello, contará con avanzadas tecnologías audiovisuales que permitirán vivir una experiencia única y enriquecedora.
La Fundación permitirá a más profesionales de la cocina acceder a un abanico de posibilidades para el aprendizaje y la inspiración en el desarrollo de nuevas propuestas y la gestión de sus futuras empresas.
Esto se logrará con la capacitación anual a 30 chefs de distintos países seleccionados por el equipo de la Fundación. Para ello se han dispuesto salas de conferencias, bibliotecas especializadas y exposiciones permanentes sobre los conocimientos logrados en la alta cocina.
“Va a ser una mezcla del Circo del Sol, el Museo Dalí de Barcelona, y del laboratorio del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT)”. Es así como Adrià define su proyecto, y nadie mejor que él para describirlo tan bien.
Para ponerlo en marcha y lograr que sea totalmente independiente hacia el año 2050, Adrià ya se encuentra realizando actividades que le permita generar fondos. Una de ellas es la reciente subasta realizada el 5 de abril en Sotheby’s en la ciudad de Hong Kong. En ella, se subastaron parte de su bodega y artículos de su restaurant, con los que consiguió 14,1 millones de dólares, y que representan la cuarta parte del monto inicial para dar rumbo a la Fundación.
Otra de las propuestas asociadas al proyecto, es el lanzamiento de la Bullipedia, una plataforma informativa en internet que permitirá la difusión de la cultura culinaria, mediante un motor de búsqueda para acceder a un completo archivo de información sobre nuevas tecnologías para la cocina, conceptos gastronómicos y otros conocimientos.
Sin lugar a dudas, este será un proyecto al que Laboratorio Gastronómico le seguirá los pasos, para mantenernos a todos informados sobre las ideas innovadoras que nos inspiran a seguir perfeccionando nuestros servicios y ofrecer una experiencia de excelencia a nuestros clientes.
