Los representantes de la empresa francesa, especialista en tecnologías culinarias, Robot Coupe, Timothée Labarta y Claude Guillemot estuvieron a cargo de la capacitación...
En Laboratorio Gastronómico estamos felices de recibir al personal de Franquicias Peruanas en nuestro Test Kitchen de última generación. Nos honra saber que la marca ícono del café...
Para enfriar los alimentos antes de refrigerarlos es recomendable usar un abatidor de temperatura (blast chillers). Estas son las pautas a seguir para almacenar alimentos...
Para manejar el tiempo y la temperatura de los alimentos es necesario monitorearlos y controlarlos. El termómetro podría ser la herramienta más importante que tiene...
Uno de los factores más importantes en los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos es el abuso de tiempos y temperaturas....
El tiempo vale oro, incluso más que el mismo dinero. Y quienes trabajamos en la industria gastronómica lo sabemos muy bien, especialmente cuando se trata de atender...
Comuníquese con nosotros
