15 de octubre de 2025
Desde 2015, Laboratorio Gastronómico participa activamente en Host Milano, siendo pioneros en representar al Perú en la feria más importante del foodservice global.
Desde 2015, Laboratorio Gastronómico participa activamente en Host Milano, siendo pioneros en representar al Perú en la feria más importante del foodservice global.
El pasado 9 de octubre del 2024, Laboratorio Gastronomico llevó a cabo el evento ‘La Revolución de los Sentidos’, presentando las marcas internacionales en equipamiento gastronómico: Carpigiani y Merrychef Connex. Conoce más sobre esta exhibición y las últimas innovaciones en tecnología gastronómica en la siguiente nota.
Nos complace anunciar que LABORATORIO GASTRONÓMICO estará presente en la 4ta edición de GASTROMAQ PERÚ 2017 a celebrarse del 26 al 29 de octubre en Ciudad Ferial Costa Verde. Gastromaq es la feria más importante en el Perú sobre maquinaria, equipamiento y todo tipo de accesorios y servicios para los rubros gastronómico y hotelero. En este encuentro anual, el público podrá encontrar las últimas novedades sobre nuestros productos en todas las áreas básicas de la cocina: Recepción. Almacenamiento. Cocción. Mantenimiento y exhibición. Lavado. Tratamiento de desperdicios. Además, en nuestro stand podrán conocer más a fondo nuestras marcas estrella como Merrychef, Convotherm, Robot Coupe, Waring, Cambro, entre otros. GASTROMAQ PERÚ es el espacio perfecto para que quienes integran el mundo de la gastronomía y hotelería fortalezcan relaciones comerciales, se encuentren con sus clientes actuales y potenciales, conozcan las tendencias del mercado, consoliden su imagen, desarrollen una base de datos vigente, y por sobre todo, realicen buenos negocios. ¿Tienes alguna consulta o deseas más información sobre nuestra participación en Gastromaq Perú 2017? Escríbenos a contacto@laboratoriogastronomico.com o visítanos de lunes a sábado en nuestra tienda en Av. Reducto 1150, Miraflores. Laboratorio Gastronómico, impulsando la cocina profesional en el Perú.
Welbilt es más que un nombre, es una promesa. Así reza el encabezado de su página oficial y con mucha razón. Una promesa de eficiencia y calidad que han venido construyendo a lo largo de los años desde su primeros pasos en la industria por el año 1929. Hasta el día de hoy mantienen ese pragmatismo e innovación, combinando el expertise de sus más de 80 profesionales culinarios y su robusta ingeniería para crear los productos que se caracterizan por su aplicación tan práctica en la cocina. Convotherm y Merrychef, dos de sus equipos emblema, fueron las estrellas de esta capacitación que se realizó el 7,8 y 9 de marzo de este año. Tuvimos el agrado de poder contar con grandes profesionales culinarios como Andreas Rabenseifner, chef corporativo de Welbilt, y Karsten Hermann, también chef corporativo. Además, pudimos acercarnos más a ambos equipos que se caracterizan por la gran tecnología y eficiencia que sólo puede traer el respaldo de una gran marca y, como poder olvidar, los deliciosos platillos que se pudieron degustar gracias al gran equipo de profesionales y los excelentes productos como son Convotherm y Merrychef. ¡Gracias Equipo Welbilt, por compartir su conocimiento con nosotros! ¡Gracias Team Welbilt!
Laboratorio Gastronómico, empresa peruana especializada en equipamiento de cocinas profesionales participó en la Feria Gastromaq Perú 2014
Continuando con el ciclo de cursos Team Cooking Live, nuestro equipo de chefs consultores brindó una jornada de instrucción en el aprovechamiento de los hornos combinados de alto rendimiento Convotherm...
Desde el miércoles 19 de febrero iniciamos el ciclo de cursos demostrativos Team Cookign Live, con la capacitación en el uso de equipos Merrychef, a cargo de nuestros chefs consultores en nuestro Test Kitchen...
El gerente para Latinoamérica de la marca francesa Robot Coupé, Timothee Labartha, ofreció una demostración en nuestro Test Kitchen de las bondades únicas de las soluciones que esta marca tiene para la industria gastronómica en un taller 100% práctico donde los asistentes tuvieron la oportunidad no sólo de conocer las nuevas tecnologías sino también de interactuar con ellas y experimentar de primera mano la rapidez y seguridad que ofrecen estos equipos para el cocinero actual. Labartha resaltaba las multiples posibilidades que estos equipos ofrecen a las cocinas el día de hoy ya que mientras en un espacio de trabajo tradicional, se puede hasta destinar a una sola persona a cortar y picar alimentos – dependiendo de la demanda –, con Robot Coupé se puede aprovechar a esa mano de obra deseosa de verter toda su creatividad y conocimientos en pro del negocio gastronómico, aspecto que muchas veces se desaprovecha o logra por alejar al novel cocinero de nuestra empresa. Invitamos a todos los interesados a mantenerse al tanto de las próximos talleres y demostraciones gratuitas siguiéndonos en nuestra página de Facebook en donde estaremos publicando las próximas convocatorias. Inscríbete a nuestro próximo curso demostrativo aquí
Desde México, Herbert Pérez, Director de Servicio Técnico de Manitowoc Foodservice para Latinoamérica, llegó a Laboratorio Gastronómico para brindar un taller de capacitación técnica.
Aprende a cocinar menús para ocasiones especiales y lleva la gastronomía cinco tenedores a tu cocina con este curso Premium...
Ferran Adrià es autor de una nueva y brillante idea, a la que él y su socio en el proyecto, Juli Soler, han denominado como el Bullifondation, fundación multidisciplinaria que quedará...
Los representantes de la empresa francesa, especialista en tecnologías culinarias, Robot Coupe, Timothée Labarta y Claude Guillemot estuvieron a cargo de la capacitación...
El pasado martes 5 de marzo, nuestro gerente general Alfieri Mannarelli, conversó con el periodista económico Bruno Giuffra en su programa Mundo Empresarial...
En Laboratorio Gastronómico estamos felices de recibir al personal de Franquicias Peruanas en nuestro Test Kitchen de última generación. Nos honra saber que la marca ícono del café...
Laboratorio Gastronómico estuvo presente en NAFEM 2013, el evento bienal de la Asociación Norteamericana de Fabricantes de equipos de Alimentación (NAFEM en inglés)...
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