13 de octubre de 2025
Laboratorio Gastronómico fue reconocido en Múnich como uno de los distribuidores de mayor rendimiento en Latinoamérica durante el lanzamiento global del nuevo Convotherm mini pro.
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Los desechos generados en la actividad gastronómica deben ser procesados de manera rentable, segura y responsable con el medio ambiente En el último post de nuestra serie de publicaciones dedicadas a las siete áreas básicas de la cocina profesional, conoce todo sobre el área de tratamiento de desperdicios.
El trabajo de una cocina profesional no acaba con satisfacción del comensal, luego de producir y servir la comida, se debe comenzar un nuevo ciclo para seguir brindando experiencias gastronómicas únicas. Para que esto sea posible, se parte del área de lavado.
Una excelente preparación de los platillos no podría llegar a la mesa del comensal sin pasar por el área de despacho. Más que un complemento, la presentación es parte de la experiencia gastronómica. Conoce todo sobre esta crucial etapa en la cocina profesional.
Las máquinas lavavajillas Winterhalter utilizan avanzados sistemas para eliminar por completo la suciedad de los utensilios y dejarlos listos y brillantes para un nuevo uso. La serie UC, de carga frontal, se adapta a las distintas necesidades y disposiciones de espacio.
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